Sarde a Beccafico tarifi

işte geleneksel ve lezzetli bir Sarde a Beccafico (Sicilya Usulü Sardalya Dolması) tarifi

Malzemeler:

• 500 gram taze sardalya (temizlenmiş ve fileto yapılmış)
• 100 gram ekmek kırıntıları (galeta unu)
• 50 gram çam fıstığı
• 50 gram kuru üzüm (suda bekletilmiş ve süzülmüş)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 defne yaprağı
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
• 1 limonun suyu
• 1 portakalın suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Dolgu Hazırlığı:
   • Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe soteleyin.
   • Ekmek kırıntılarını ekleyin ve altın rengi olana kadar kavurun.
   • Kavrulmuş ekmek kırıntılarını bir kaseye alın, üzerine çam fıstığı, kuru üzüm ve doğranmış maydanozu ekleyin. Karıştırarak tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Sardalyaların Doldurulması:
   • Sardalya filetolarını temiz bir çalışma yüzeyine yerleştirin.
   • Her bir sardalya filetonun üzerine dolgu karışımından bir miktar koyun.
   • Sardalyaları dikkatlice rulo yaparak dolgu içinde kalacak şekilde sarın.
3. Fırınlama:
   • Sardalya rulolarını yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin.
   • Sardalya rulolarının arasına defne yapraklarını yerleştirin.
   • Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin.
   • Limon suyu ve isteğe bağlı olarak portakal suyunu üzerlerine dökün.
   • Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sardalyalar piştiğinde ve üzeri hafifçe kızardığında fırından çıkarın.
4. Servis:
   • Sarde a Beccafico’yu sıcak olarak servis edin.
   • Yanında taze salata veya ekmek ile sunabilirsiniz.

Afiyet olsun! Sarde a Beccafico, özellikle sardalyanın taze lezzetini ve dolgunun zengin tadını sevenler için mükemmel bir Sicilya yemeğidir. 😊🐟🍋🍞