Elbette, işte ferahlatıcı ve aromatik bir Risotto al Limone (Limonlu Risotto) tarifi
Malzemeler:
- 300 gram arborio pirinci (risotto pirinci)
- 1 litre tavuk veya sebze suyu (sıcak)
- 1 büyük limonun kabuğu (rendelenmiş)
- 1 büyük limonun suyu
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 50 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 gram rendelenmiş Parmigiano Reggiano peyniri
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze maydanoz veya taze fesleğen (süslemek için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Pirinç:
- Arborio pirincini ekleyin ve pirinç taneleri hafifçe şeffaflaşana kadar birkaç dakika soteleyin.
- Sıcak Su ve Limon:
- Sıcak tavuk veya sebze suyunu azar azar eklemeye başlayın, her seferinde pirinç suyu emene kadar karıştırın. Bu işlem yaklaşık 18-20 dakika sürecektir.
- Pirinç yumuşadığında ve kremalı bir kıvama geldiğinde limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyin.
- Tereyağı ve Peynir:
- Tereyağını ekleyin ve karıştırarak risottoya yedirin.
- Rendelenmiş Parmigiano Reggiano peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis:
- Risottoyu tabaklara paylaştırın ve üzerini taze maydanoz veya fesleğenle süsleyin.
- Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Risotto al Limone, özellikle limonun ferahlatıcı tadını ve kremalı dokusunu sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍋🍚🌿