işte zengin lezzetlere sahip bir Bacalao a la Llauna (Llauna Usulü Tuzlu Morina Balığı) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet tuzlu morina balığı filetosu (bir gece önceden suya yatırılmış ve tuzu çıkarılmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 200 ml
- 100 ml balık suyu veya su
- 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
- 1 limon (dilimlenmiş, süslemek için)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Balığın Hazırlanması:
- Bir gece önceden suya yatırılarak tuzu çıkarılmış morina balıklarını iyice durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Balık filetosunu hafifçe tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Sarımsak ve Kırmızı Biberin Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve altın rengi olana kadar soteleyin.
- Tatlı kırmızı biberi (paprika) ekleyin ve karıştırarak bir dakika kadar pişirin.
- Balığın Pişirilmesi:
- Tuzlu morina balığı filetolarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da hafifçe kızartın.
- ve Suyun Eklenmesi:
- Beyaz ı ve balık suyunu (veya suyu) tavaya ekleyin.
- Karışımı kaynamaya bırakın ve balıkları sosun içinde yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Fırında Pişirme:
- Balıkları ve sosu önceden ısıtılmış bir fırın tepsisine alın.
- 200°C (390°F) derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
- Servis:
- Bacalao a la Llauna’yı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirin ve limon dilimleri ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Bacalao a la Llauna, özellikle tuzlu balık ve zengin tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🐟🍋🌿