işte lezzetli ve besleyici bir Marmitako de Atún (Ton Balıklı Sebze Güveci) tarifi:
Malzemeler:
- 600 gram taze ton balığı (küçük küpler halinde doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 4 adet olgun domates (rendelenmiş veya 400 gram domates püresi)
- 4 adet büyük patates (küp şeklinde doğranmış)
- 1 su bardağı
- 1 litre balık suyu (veya sebze suyu)
- 2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 2 adet defne yaprağı
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha soteleyin.
- Domatesin Eklenmesi:
- Rendelenmiş domatesleri veya domates püresini ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Tatlı kırmızı biber ve acı kırmızı biberi (kullanıyorsanız) ekleyin ve karıştırarak bir dakika kadar pişirin.
- Patateslerin Eklenmesi:
- Küp şeklinde doğranmış patatesleri ekleyin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Suyun ve Baharatların Eklenmesi:
- Balık suyunu veya sebze suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Defne yaprağını ekleyin ve karışımı orta ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Ton Balığının Eklenmesi:
- Küp şeklinde doğranmış taze ton balığını ekleyin ve karıştırın.
- Balığın pişmesi için yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis:
- Marmitako de Atún’u sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun! Marmitako de Atún, özellikle taze deniz ürünlerini ve zengin sebze tatlarını sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍲🐟🌿