Elbette, işte nefis ve badem aromalı Pasticcini di Mandorle (Bademli Kurabiye) tarifi
Malzemeler:
- 300 gram badem unu
- 200 gram toz şeker
- 2 büyük yumurta beyazı
- 1 çay kaşığı badem özütü
- Pudra şekeri (üzerine serpmek için)
- İsteğe bağlı: 1 limonun rendelenmiş kabuğu (ekstra aroma için)
- Kiraz şekerlemesi veya badem (süslemek için)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Büyük bir kasede badem ununu ve toz şekeri karıştırın.
- Ayrı bir kasede yumurta beyazlarını köpürene kadar çırpın.
- Yumurta beyazlarını badem unu karışımına ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Badem özütünü ekleyin ve isteğe bağlı olarak limon kabuğu rendesini de ekleyin, karıştırın.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
- Hamurdan küçük parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak top şekli verin.
- Topları hafifçe bastırarak yassı hale getirin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerlerine pudra şekeri serpin.
- İsteğe bağlı olarak her bir kurabiyenin üzerine bir kiraz şekerlemesi veya badem yerleştirin.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 160°C (320°F) fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafifçe altın rengi olana kadar pişirin, ancak içleri yumuşak kalmalı.
- Soğutma ve Servis:
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğumaları için bir tel ızgara üzerinde bekletin.
- Soğuyan kurabiyeleri servis tabağına alın ve çay veya kahve eşliğinde servis edin.
Afiyet olsun! Pasticcini di Mandorle, özellikle bademin zengin lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan tatlısıdır. 😊🍪🌰🍋