işte deniz mahsulleri ile yapılan lezzetli ve doyurucu bir Fideuá (İspanyol Noodle Paella) tarifi:
Malzemeler:
- 200 gram kısa ince makarna (Fideuá makarnası veya ince spagetti kırıkları)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 kırmızı biber (doğranmış)
- 2 adet olgun domates (rendelenmiş veya 200 gram domates püresi)
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1/4 çay kaşığı safran iplikçikleri (isteğe bağlı)
- 500 gram karides (ayıklanmış)
- 500 gram midye (temizlenmiş)
- 500 gram kalamar (halkalar halinde doğranmış)
- 1 litre balık suyu (veya tavuk suyu)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
- Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Geniş bir paella tavasında veya derin bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan, sarımsak ve kırmızı biberi ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Baharatların Eklenmesi:
- Tatlı kırmızı biber (paprika) ve safranı ekleyin ve karıştırarak bir dakika kadar pişirin.
- Deniz Mahsullerinin Eklenmesi:
- Karides, midye ve kalamar halkalarını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Makarnanın Eklenmesi:
- Kısa ince makarnayı (Fideuá makarnası) tavaya ekleyin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Sıvıların Eklenmesi:
- Balık suyunu veya tavuk suyunu tavaya ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Pişirme:
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve makarna suyu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Gerektiğinde su ekleyebilirsiniz.
- Dinlendirme ve Servis:
- Fideuá’yı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.
- Yanında limon dilimleri ile sunun.
Afiyet olsun! Fideuá, özellikle deniz mahsullerini ve İspanyol mutfağını sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🍤🌿