işte nefis bir Crostata di Ricotta (Ricotta Peynirli Tart) tarifi
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı tereyağı (soğuk, küçük küpler halinde kesilmiş)
- 1 büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Ricotta Dolgusu İçin:
- 500 gram ricotta peyniri
- 1/2 su bardağı şeker
- 2 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1/4 su bardağı ince doğranmış çikolata parçaları veya kuru meyve (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
- Karışım:
- Büyük bir kasede un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Soğuk tereyağı küplerini ekleyin ve parmak uçlarınızla karışım kum kıvamına gelene kadar ovalayın.
- Yumurta ve Vanilya:
- Yumurta ve vanilya özütünü ekleyin, hamuru bir araya getirin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Ricotta Dolgusunun Hazırlanması:
- Dolgu:
- Büyük bir kasede ricotta peynirini ve şekeri karıştırın.
- Yumurtaları, vanilya özütünü ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Pürüzsüz bir dolgu elde edene kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak çikolata parçaları veya kuru meyve ekleyin.
Tartın Hazırlanması ve Pişirilmesi:
- Hamurun Açılması:
- Buzdolabından çıkarılan hamuru unlanmış bir yüzeyde açın.
- Hamurun yarısını ayırın ve tart tabanına yerleştirin. Tart kalıbına düzgünce yerleştirin ve fazla hamuru kesin.
- Dolgunun Eklenmesi:
- Hazırladığınız ricotta dolgusunu tart tabanına dökün ve eşit şekilde yayın.
- Üst Hamur:
- Kalan hamuru açın ve ince şeritler halinde kesin. Şeritleri dolgunun üzerine ızgara şeklinde yerleştirin.
- Fırında Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında yaklaşık 40-45 dakika, üstü altın rengi olana kadar pişirin.
- Soğutma ve Servis:
- Tartı fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuyan tartı dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Crostata di Ricotta, özellikle ricotta peynirinin kremalı ve hafif tadını sevenler için mükemmel bir İtalyan tatlısıdır. 😊🍋🍰🧀