işte lezzetli ve baharatlı bir Chistorra (İspanyol Sucuğu) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram dana veya koyun kıyma (veya karışık)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 çay kaşığı acı kırmızı biber (isteğe bağlı, acılık seviyesi için)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 50 ml (isteğe bağlı)
- 1 metre sosis kılıfı (doğal veya sentetik, kullanılacaksa)
Yapılışı:
- Baharatlı Karışımın Hazırlanması:
- Büyük bir kasede kıyma, ezilmiş sarımsak, tatlı kırmızı biber, acı kırmızı biber, kimyon, karabiber ve tuzu karıştırın.
- Karışımı iyice yoğurun ve tüm baharatların eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- İsteğe bağlı olarak beyaz ı ekleyin ve karıştırın.
- Kılıfa Doldurma:
- Sosis kılıfını hazırlayın ve içini su ile doldurarak esnek hale getirin.
- Kıyma karışımını sosis kılıfına doldurun. Bu işlemi yaparken hava kabarcıklarını önlemek için dikkatli olun.
- Doldurulan kılıfı yaklaşık 10-15 cm uzunluğunda parçalar halinde bağlayın.
- Dinlendirme:
- Chistorra’yı buzdolabında en az 24 saat dinlendirin. Bu süreç, baharatların ete iyice nüfuz etmesini sağlar.
- Pişirme:
- Chistorra’yı ızgara, tava veya fırında pişirebilirsiniz.
- Orta ısılı bir tavada veya ızgarada chistorra’yı her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin.
- Servis:
- Pişen chistorra’yı dilimleyerek ekmek dilimleri veya patates kızartması ile birlikte sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Chistorra, özellikle baharatlı ve lezzetli sucukları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🌭🌶️🍖