işte lezzetli ve aromatik bir Aceitunas Aliñadas (Marinelenmiş Zeytin) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram yeşil zeytin (çekirdekli veya çekirdeksiz, tercihen doğal salamura zeytin)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet limon (dilimlenmiş veya kabuğu rendelenmiş)
- 1 adet portakal (dilimlenmiş veya kabuğu rendelenmiş)
- 1 dal biberiye
- 1 dal kekik
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı rezene tohumu
- 200 ml zeytinyağı
- 50 ml sirkesi
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Zeytinlerin Hazırlanması:
- Zeytinleri bir süzgeçte iyice yıkayın ve süzün.
- Marinasyon Karışımının Hazırlanması:
- Geniş bir kasede ezilmiş sarımsak, dilimlenmiş veya rendelenmiş limon ve portakal kabuğu, biberiye, kekik, kırmızı pul biber (isteğe bağlı), kimyon tohumu ve rezene tohumunu karıştırın.
- Zeytinyağını ve sirkesini ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Zeytinlerin Marinasyonu:
- Zeytinleri marinasyon karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı bir kavanoza veya kapaklı bir kaba aktarın.
- Zeytinlerin iyice marine olması için buzdolabında en az 24 saat, tercihen birkaç gün bekletin. Ara sıra karıştırarak tüm zeytinlerin marinasyondan faydalanmasını sağlayın.
- Servis:
- Aceitunas Aliñadas’ı buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
- Marinelenmiş zeytinleri bir servis tabağına alın ve yanında taze ekmek veya kraker ile servis edin.
Afiyet olsun! Aceitunas Aliñadas, özellikle zeytin ve aromatik tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol mezesidir. 😊🍋🍊🌿