işte lezzetli ve doyurucu bir Chuletón de Ávila (Ávila Usulü Biftek) tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet büyük kemikli dana bifteği (yaklaşık 1-1.5 kg, tercihen T-bone veya ribeye)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (iri deniz tuzu tercih edilir)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 2-3 dal taze biberiye (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Bifteğin Hazırlanması:
- Bifteği buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesi için yaklaşık 30-60 dakika bekletin.
- Bifteğin her iki tarafını zeytinyağı ile yağlayın.
- Üzerine bol miktarda tuz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak karabiber ve taze biberiye dallarını ekleyin.
- Izgara veya Tavada Pişirme:
- Izgara veya büyük bir dökme demir tavayı yüksek ateşte ısıtın.
- Bifteği sıcak ızgaraya veya tavaya yerleştirin.
- Her iki tarafını da yaklaşık 4-5 dakika, dışı güzelce kızarana ve içi istenen derecede pişene kadar pişirin. Pişirme süresi bifteğin kalınlığına ve istediğiniz pişme derecesine bağlı olarak değişebilir.
- Dinlendirme:
- Bifteği ızgara veya tavadan alın ve bir kesme tahtasına yerleştirin.
- Bifteği folyo ile örtün ve 5-10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, etin sularının tekrar dağılmasını sağlar ve daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
- Servis:
- Dinlenen bifteği dilimleyerek servis tabaklarına alın.
- İsteğe bağlı olarak yanında taze roka, patates kızartması veya ızgara sebzeler ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Chuletón de Ávila, özellikle et sevenler için mükemmel ve doyurucu bir İspanyol yemeğidir. 😊🍖🔥🌿