işte lezzetli ve besleyici bir Cicoria Ripassata (Sote Cikorya) tarifi
Malzemeler:
- 1 demet taze cikorya (pazı veya ıspanak da kullanılabilir)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 limonun suyu (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Cikoryanın Hazırlanması:
- Cikoryayı iyice yıkayın ve kalın sap kısımlarını kesin.
- Büyük bir tencerede bol su kaynatın ve cikoryayı birkaç dakika haşlayın. Bu, acı tadını hafifletecektir.
- Haşlanan cikoryayı süzün ve soğuk suya batırarak rengini koruyun. Ardından iyice sıkın ve fazla suyunu alın.
- Soteleme:
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar soteleyin.
- Haşlanmış cikoryayı tavaya ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Cikorya iyice ısındığında kırmızı pul biber, tuz ve karabiber ekleyin.
- Cikoryanın lezzetini artırmak için limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Servis:
- Cikoryayı servis tabaklarına alın.
- Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Cicoria Ripassata, özellikle taze yeşilliklerin ve sarımsağın aromatik lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🌿🍋🥬