Cinghiale in Umido tarifi

işte lezzetli ve doyurucu bir Cinghiale in Umido (Yahni Usulü  Danau) tarifi

Malzemeler:

• 1 kg  danau eti (küçük parçalar halinde doğranmış)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
• 2 büyük soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 adet havuç (ince dilimlenmiş)
• 2 sap kereviz (ince dilimlenmiş)
• 400 gram domates püresi (konserve veya taze)
• 1 litre et suyu
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 dal taze biberiye
• 2 dal taze kekik
• 1 defne yaprağı
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
• 1 avuç taze maydanoz (ince doğranmış)

Yapılışı:

1.  Danau Etinin Hazırlanması:
   • Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
   • Küçük parçalar halinde doğranmış  danau etini tencereye ekleyin ve etlerin her tarafı kahverengi olana kadar orta ateşte pişirin. Pişmiş etleri tencereden alın ve kenara koyun.
2. Soğan ve Sarımsak:
   • Aynı tencereye ince doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğan yumuşayana kadar soteleyin.
   • İnce dilimlenmiş havuç ve kerevizi ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
3. Domates Püresi :
   • Tencereye domates püresini ve domates salçasını ekleyin. Karıştırarak pişirin.
4. Et Suyu ve Baharatlar:
   • Tencereye et suyunu ekleyin ve karıştırın.
   • Taze biberiye, kekik ve defne yaprağını ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
   • Pişmiş  danau etini tekrar tencereye ekleyin.
5. Pişirme:
   • Karışımı kaynama noktasına getirin, sonra ateşi kısın ve yaklaşık 1,5-2 saat kısık ateşte pişirin. Arada karıştırarak etin iyice yumuşamasını ve yahninin sosunun yoğunlaşmasını sağlayın.
6. Servis:
   • Yahniyi servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpin ve sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun! Cinghiale in Umido, özellikle  danaunun zengin ve aromatik lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍖🍷🌿