işte lezzetli ve doyurucu bir Cotoletta alla Bolognese (Bolonez Usulü Şnitzel) tarifi
Malzemeler:
- 4 adet dana şnitzel (ince dövülmüş)
- 100 gram un (kaplamak için)
- 2 büyük yumurta (çırpılmış)
- 100 gram ekmek kırıntısı (ince çekilmiş)
- 100 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
- 4 dilim prosciutto (İtalyan jambonu)
- 200 gram mozzarella peyniri (dilimlenmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 50 gram tereyağı
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- İsteğe bağlı: 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Şnitzellerin Hazırlanması:
- Dana şnitzelleri tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Şnitzelleri önce una bulayın, sonra çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak ekmek kırıntısına bulayarak kaplayın. Ekmek kırıntılarını iyice bastırarak şnitzellere yapışmasını sağlayın.
- Kızartma:
- Büyük bir tavada zeytinyağını ve tereyağını ısıtın.
- Şnitzelleri tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın (her bir tarafı yaklaşık 3-4 dakika). Kızaran şnitzelleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzün.
- Prosciutto ve Mozzarella:
- Kızarmış şnitzelleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Her bir şnitzelin üzerine bir dilim prosciutto yerleştirin.
- Üzerine dilimlenmiş mozzarella peynirini ekleyin.
- Fırınlama:
- Fırını 180°C’ye (350°F) ısıtın.
- Şnitzelleri fırında mozzarella peyniri eriyene ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Servis:
- Şnitzelleri fırından çıkarın ve servis tabaklarına alın.
- İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ile süsleyerek hemen sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Cotoletta alla Bolognese, özellikle çıtır şnitzel ve eriyen peynirin uyumunu sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍖🧀🍋