işte lezzetli ve zengin bir Cacciucco Livornese (Livorno Usulü Balık Çorbası) tarifi
Malzemeler:
- 500 gram karışık beyaz balık filetosu (morina, levrek, vb.)
- 500 gram deniz mahsulleri (karides, kalamar, midye, vb.)
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet havuç (ince doğranmış)
- 2 sap kereviz (ince doğranmış)
- 400 gram domates püresi (konserve veya taze)
- 1 litre balık suyu (ev yapımı veya hazır)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
- 1 avuç taze maydanoz (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- İsteğe bağlı: birkaç dilim kızarmış ekmek (servis için)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Karışık beyaz balık filetosunu ve deniz mahsullerini temizleyip küçük parçalara ayırın.
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan, havuç, kereviz ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin.
- Domates Püresi :
- Tencereye domates püresini ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Balık Suyu ve Baharatlar:
- Tencereye balık suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ekleyin.
- Karışımı kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Balık ve Deniz Mahsullerinin Eklenmesi:
- Parçalara ayrılmış balık filetosunu ve deniz mahsullerini tencereye ekleyin.
- Balıklar ve deniz mahsulleri tamamen pişene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin.
- Servis:
- Çorbayı servis tabaklarına paylaştırın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpin.
- İsteğe bağlı olarak, kızarmış ekmek dilimleri ile birlikte servis edin.
Afiyet olsun! Cacciucco Livornese, özellikle deniz mahsullerinin zengin ve aromatik lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🐟🍅🍷