işte lezzetli ve doyurucu bir Peperoni al Forno Ripieni di Riso (Fırında Pirinç Dolgulu Biber) tarifi:
Malzemeler:
- 4 büyük dolmalık biber (kırmızı, sarı veya yeşil)
- 200 gram pirinç (tercihen arborio veya kısa taneli pirinç)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 havuç (rendelenmiş)
- 1 sap kereviz (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 gram domates püresi veya doğranmış domates
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kuru biberiye
- 100 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 avuç taze maydanoz (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
Yapılışı:
- Biberlerin Hazırlanması:
- Biberlerin üst kısımlarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
- Biberleri yıkayın ve ters çevirip süzülmeleri için bir süre bekletin.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan, sarımsak, havuç ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin.
- Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Domates püresini veya doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber, kuru kekik ve kuru biberiye ekleyin.
- Tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin ve karışımı kısık ateşte yaklaşık 15 dakika, pirinç suyu çekene kadar pişirin.
- Tavayı ocaktan alın ve rendelenmiş parmesan peynirini ve doğranmış taze maydanozu ekleyin. İyice karıştırın.
- Biberlerin Doldurulması:
- Hazırladığınız iç harcı, biberlerin içine doldurun.
- Doldurulmuş biberleri bir fırın kabına yerleştirin.
- Pişirme:
- Fırını 180°C (356°F) dereceye ısıtın.
- Fırın kabına biraz su ekleyin, böylece biberler nemli kalır.
- Biberleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, biberler yumuşayana kadar pişirin.
- Servis:
- Peperoni al Forno Ripieni di Riso’yu sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine biraz daha rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Peperoni al Forno Ripieni di Riso, özellikle taze sebzelerin ve lezzetli dolma içinin tadını sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🫑🍚🧀🍅
