işte lezzetli ve geleneksel bir Bucatini con Alici e Pangrattato (Hamsi ve Ekmek Kırıntılı Bucatini) tarifi
Malzemeler:
- 400 gram bucatini makarna
- 8-10 tuzlu hamsi filetosu (iyice durulanmış)
- 100 gram ekmek kırıntısı (taze veya bayat ekmekten)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 limon (rendelenmiş kabuğu ve suyu)
- 1 avuç taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Ekmek Kırıntılarının Hazırlanması:
- Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
- Ekmek kırıntılarını tavaya ekleyin ve altın rengi olana kadar orta ateşte kavurun. Kavrulmuş ekmek kırıntılarını bir kenara alın.
- Makarna Hazırlığı:
- Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın ve bucatini makarnayı al dente kıvamında haşlayın. Haşladıktan sonra süzün ve kenara alın.
- Hamsi ve Sarımsak:
- Aynı tavada kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar soteleyin.
- Tuzlu hamsi filetolarını ekleyin ve hamsiler eriyene kadar karıştırarak pişirin.
- Kırmızı Biber ve Limon:
- İsteğe bağlı olarak kırmızı biber ekleyin ve karıştırın.
- Tavaya limon kabuğu rendesini ve limon suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Makarnanın Sosla Birleştirilmesi:
- Haşlanmış bucatini makarnayı tavaya ekleyin ve sosla iyice karıştırarak makarnanın tüm lezzetleri çekmesini sağlayın.
- İnce doğranmış taze maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- Servis:
- Makarnayı servis tabaklarına paylaştırın.
- Üzerine kavrulmuş ekmek kırıntılarını serpin ve hemen sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Bucatini con Alici e Pangrattato, özellikle hamsinin yoğun ve zengin lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🐟🍋