işte lezzetli ve doyurucu bir Malloreddus con Salsiccia (Sosisli Malloreddus) tarifi
Malzemeler:
- 400 gram malloreddus makarna (gnocchetti sardi olarak da bilinir)
- 300 gram İtalyan sosis (kılıfından çıkarılmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 400 gram domates püresi (konserve veya taze)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
- 1 çay kaşığı kırmızı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 avuç taze fesleğen yaprağı (ince doğranmış)
- 100 gram rendelenmiş Pecorino veya Parmesan peyniri
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Sosis ve Sebzelerin Hazırlanması:
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Kılıfından çıkarılmış İtalyan sosislerini tavaya ekleyin ve orta ateşte kahverengi olana kadar pişirin. Sosisleri tavadan çıkarıp kenara alın.
- Aynı tavaya ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğan yumuşayana kadar soteleyin.
- Domates Püresi ve Baharatlar:
- Tavaya domates püresini ekleyin ve karıştırın.
- Kırmızı biber, kırmızı biber salçası (varsa), tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Malloreddus’un Haşlanması:
- Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın ve malloreddus makarnayı al dente kıvamında haşlayın. Süzün ve kenara alın.
- Sosun Birleştirilmesi:
- Pişmiş sosisleri domates sosuna geri ekleyin ve karıştırın.
- Haşlanmış malloreddus makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırarak makarnanın sosu çekmesini sağlayın.
- Servis ve Süsleme:
- Makarnayı servis tabaklarına paylaştırın.
- Üzerine rendelenmiş Pecorino veya Parmesan peyniri serpin.
- İnce doğranmış taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.
Afiyet olsun! Malloreddus con Salsiccia, özellikle zengin ve doyurucu lezzetleri sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🌿