işte Sardinya mutfağından nefis ve geleneksel bir Fainè tarifi
Malzemeler:
- 250 gram nohut unu
- 750 ml su
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (taze çekilmiş)
- 2-3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1-2 dal taze biberiye (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Karışımın Hazırlanması:
- Nohut ununu büyük bir kaba koyun.
- Yavaşça suyu ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Karışıma tuzu ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Dinlendirme:
- Hazırladığınız karışımı en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında nohut unu iyice suyu emecektir.
- Karıştırma ve Baharatlandırma:
- Dinlenmiş karışımı tekrar karıştırın ve içine ince doğranmış sarımsak ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
- Zeytinyağının yarısını karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Pişirme:
- Fırını 220°C (430°F) ısıtın.
- Fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın ve hazırladığınız karışımı tepsiye dökün. Karışımın tepside ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın.
- Üzerine isteğe bağlı olarak taze biberiye dallarını ekleyin.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 20-30 dakika, üstü altın rengi olana ve kenarları hafif çıtır olana kadar pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkardıktan sonra Fainè’yi dilimleyerek sıcak servis edin.
- Fainè, özellikle zeytinyağı ve karabiberle tatlandırıldığında mükemmel bir atıştırmalık veya başlangıç yemeğidir.
Afiyet olsun! Fainè, özellikle Sardinya’nın sokak yemekleri arasında popülerdir ve lezzeti ile sofranızı zenginleştirecektir. 😊🍴🌿