Elbette, işte Piedmont bölgesine özgü lezzetli ve sıcak bir sos olan Bagna Cauda (sıcak banyo) tarifi
Malzemeler:
- 200 gram tuzlu hamsi filetosu
- 6-8 diş sarımsak (ezilmiş)
- 200 ml zeytinyağı (sızma)
- 50 gram tereyağı
- 100 ml süt (isteğe bağlı)
- Taze sebzeler (havuç, kereviz, biber, enginar, lahana gibi)
Yapılışı:
- Hamsilerin Hazırlanması:
- Tuzlu hamsi filetosunu su altında iyice durulayın ve fazla tuzu çıkarın.
- Hamsi filetosunu küçük parçalara ayırın.
- Sarımsaklı Karışım:
- Bir tencereye ezilmiş sarımsağı koyun ve üzerine süt ekleyin. Bu, sarımsağın keskinliğini yumuşatacaktır. Süt kullanmak istemezseniz sadece zeytinyağı ile de yapabilirsiniz.
- Sarımsağı süt ile birlikte düşük ateşte yavaşça pişirin, ancak kaynatmamaya dikkat edin. Süt kullanılmıyorsa sarımsağı direkt zeytinyağı ile pişirin.
- Hamsilerin Eklenmesi:
- Sarımsak yumuşayınca, suyu süzülmüş hamsi parçalarını ekleyin.
- Hamsileri sürekli karıştırarak, düşük ateşte hamsiler iyice çözülüp karışım pürüzsüz hale gelene kadar pişirin.
- Zeytinyağı ve Tereyağı Eklenmesi:
- Zeytinyağını yavaşça ekleyin ve karıştırın. Karışım homojen olana kadar düşük ateşte pişirmeye devam edin.
- Son olarak tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Servis:
- Bagna Cauda’yı, tercihen bir ısıtıcı veya fondü kabı ile sıcak tutarak servis edin.
- Yanında taze sebzelerle (havuz, kereviz, biber, enginar, lahana gibi) sunun. Bu sebzeleri sosun içine batırarak tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bagna Cauda, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir sos olarak oldukça popülerdir ve dostlarla paylaşılan bir yemek olarak bilinir. 😊🍲🌿