işte lezzetli ve sağlıklı bir Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması tarifi
Malzemeler:
20 adet kuru patlıcan
1 su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet domates (rendelenmiş)
1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
1/2 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
1 su bardağı sıcak su
1 limonun suyu (üzerine sıkmak için)
Yapılışı:
Kuru Patlıcanların Hazırlanması:
Kuru Patlıcanların Haşlanması:
Kuru patlıcanları bol suda yıkayın.
Büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın.
Kuru patlıcanları kaynar suya ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Haşlanan patlıcanları süzün ve soğumaya bırakın.
İç Harcın Hazırlanması:
Soğan ve Sarımsağın Kavrulması:
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Pirinç ve Diğer Malzemelerin Eklenmesi:
Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Domates salçasını ekleyip karıştırın.
Rendelenmiş domatesleri, ince doğranmış yeşil biberi, tuz, karabiber, toz şeker ve kuru naneyi ekleyin.
Taze maydanozu ekleyin ve karışımı ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Dolmaların Hazırlanması:
Kuru Patlıcanların Doldurulması:
Hazırladığınız iç harcı kuru patlıcanların içine doldurun.
Doldurduğunuz patlıcanları tencereye dik olarak yerleştirin.
Sosun Hazırlanması:
Sıvı Karışım:
Tencereye 1 su bardağı sıcak su ekleyin.
Üzerine limon suyunu gezdirin.
Tencerenin kapağını kapatın.
Pişirme ve Servis:
Pişirme:
Kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Pişirme işleminin sonunda, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Servis:
Zeytinyağlı kuru patlıcan dolmalarını servis tabağına alın.
Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek soğuk servis yapın.
Afiyet olsun! Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması, sofralarınıza hem lezzet hem de sağlık katacak harika bir seçenek olacaktır. 😊🍆🌿