Torta della Nonna tarifi

işte klasik ve lezzetli bir Torta della Nonna (Büyükanne Pastası) tarifi

Malzemeler:

Tart Hamuru (Pasta Frolla):

• 300 gram un
• 150 gram tereyağı (soğuk, küçük küpler halinde)
• 100 gram toz şeker
• 1 büyük yumurta
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1 çimdik tuz

Krema (Crema Pasticcera):

• 500 ml süt
• 4 büyük yumurta sarısı
• 150 gram toz şeker
• 40 gram mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1 limon kabuğu rendesi

Üzeri İçin:

• 50 gram çam fıstığı
• Pudra şekeri (servis için)

Yapılışı:

Tart Hamurunun Hazırlanması:

1. Hamurun Yapımı:
   • Unu, tereyağını ve tuzu geniş bir karıştırma kabına koyun.
   • Karışımı parmak uçlarınızla tereyağını una yedirerek kumlu bir kıvam alana kadar karıştırın.
   • Şeker, yumurta ve vanilya özütünü ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
   • Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
2. Hamurun Açılması:
   • Hamurun yarısını alın ve unlanmış bir yüzeyde 23 cm çapında yuvarlak bir kalıp için açın.
   • Hamuru yağlanmış tart kalıbına yerleştirin ve fazlalıkları kesin.
   • Kalan hamuru üst kapak için tekrar buzdolabına koyun.

Kremanın Hazırlanması:

1. Krema Yapımı:
   • Sütü bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. Limon kabuğunu ekleyin ve süt kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
   • Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
   • Mısır nişastasını ekleyin ve karıştırın.
   • Sıcak sütü yavaşça yumurta karışımına ekleyin ve sürekli karıştırın.
   • Karışımı tekrar tencereye dökün ve kısık ateşte, kalın bir krema olana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
   • Ocaktan alın, vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.

Pastanın Montajı:

1. Kremayı Ekleyin:
   • Hazırladığınız kremayı tart hamurunun içine dökün ve eşit şekilde yayın.
   • Kalan hamuru alın ve tartın üzerini kapatacak şekilde açın.
   • Kenarlarını iyice kapatın ve çam fıstıklarını üzerine serpin.
2. Pişirme:
   • Tartı önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında yaklaşık 35-40 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
   • Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Servis:

1. Servis Edin:
   • Soğuyan tartın üzerine pudra şekeri serpin.
   • Dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun! Torta della Nonna, özellikle yumuşak krema ve çıtır hamurun birleşimini sevenler için mükemmel bir İtalyan tatlısıdır. 😊🍰🌰