işte lezzetli ve doyurucu bir Focaccia Ripiena con Formaggi (Peynirli Dolgulu Focaccia) tarifi
Malzemeler:
Focaccia Hamuru:
- 500 gram un (00 tipi veya ekmek unu)
- 325 ml su (ılık)
- 10 gram deniz tuzu
- 7 gram kuru maya (veya 20 gram taze maya)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı bal veya şeker
Dolgu Malzemeleri:
- 200 gram mozzarella peyniri (rendelenmiş)
- 100 gram ricotta peyniri
- 50 gram Parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 50 gram gorgonzola peyniri (parçalanmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (üzerine gezdirmek için)
- 1 tatlı kaşığı taze biberiye (ince doğranmış, isteğe bağlı)
- İri deniz tuzu (üzeri için)
Yapılışı:
Focaccia Hamurunun Hazırlanması:
- Mayayı Hazırlayın:
- Ilık suyu bir kaba dökün, kuru mayayı ve bal veya şekeri ekleyin. Karıştırın ve maya aktifleşene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Hamuru Yoğurun:
- Unu geniş bir karıştırma kabına koyun, deniz tuzunu ekleyin ve karıştırın.
- Maya karışımını ve zeytinyağını ekleyin.
- Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar devam edin.
- Hamuru streç filmle sarın ve yaklaşık 1-2 saat mayalanması için ılık bir yerde bekletin.
Focaccia’nın Şekillendirilmesi:
- Hamurun İlk Katını Hazırlayın:
- Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün.
- İlk parçayı zeytinyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yayın.
- Dolgunun Eklenmesi:
- Rendelenmiş mozzarella, ricotta, Parmesan ve gorgonzola peynirlerini hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın.
- Hamurun İkinci Katını Hazırlayın:
- İkinci hamur parçasını açın ve peynirli dolgulu hamurun üzerine dikkatlice yerleştirin.
- Kenarlarını iyice kapatın.
Pişirme:
- Hamurun Üzerini Hazırlayın:
- Hamurun üzerine parmak uçlarınızla hafifçe bastırarak çukurlar oluşturun.
- Zeytinyağını gezdirin ve ince doğranmış biberiyeyi serpin.
- İri deniz tuzunu serpin.
- Pişirin:
- Focaccia’yı önceden ısıtılmış 220°C (428°F) fırında yaklaşık 25-30 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
Servis:
- Servis Edin:
- Focaccia’yı fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Dilimleyin ve sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Afiyet olsun! Focaccia Ripiena con Formaggi, özellikle çeşitli peynirlerin zengin ve erimiş lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan ekmeğidir. 😊🧀🍞