işte lezzetli ve hafif bir Pizza Zucchine e Fiori di Zucca (Kabak ve Kabak Çiçekli Pizza) tarifi
Malzemeler:
Pizza Hamuru:
- 500 gram un (00 tipi)
- 325 ml su (ılık)
- 10 gram deniz tuzu
- 7 gram kuru maya (veya 20 gram taze maya)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üst Malzemeler:
- 200 gram mozzarella peyniri (rendelenmiş)
- 1 adet kabak (ince dilimlenmiş)
- 10-12 adet kabak çiçeği (temizlenmiş ve sapları çıkarılmış)
- 200 gram ricotta peyniri
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze fesleğen yaprakları (süslemek için)
Yapılışı:
Pizza Hamurunun Hazırlanması:
- Mayayı Hazırlayın:
- Ilık suyu bir kaba dökün, kuru mayayı ekleyin ve iyice karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Hamuru Yoğurun:
- Unu geniş bir karıştırma kabına koyun, deniz tuzunu ekleyin ve karıştırın.
- Maya karışımını ve zeytinyağını ekleyin.
- Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar devam edin.
- Hamuru streç filmle sarın ve yaklaşık 1-2 saat mayalanması için ılık bir yerde bekletin.
Pizzanın Hazırlanması:
- Fırını Önceden Isıtın:
- Fırını en yüksek sıcaklığa, genellikle 250-280°C (480-540°F) kadar önceden ısıtın.
- Hamuru Açın:
- Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeyde yuvarlak bir pizza şekline getirin.
- Hamuru pizza tepsisine veya pizza taşına yerleştirin.
- Üst Malzemeleri Ekleyin:
- Hamurun üzerine zeytinyağı gezdirin ve ince doğranmış sarımsağı serpin.
- Rendelenmiş mozzarella peynirini yayın.
- İnce dilimlenmiş kabak dilimlerini ve temizlenmiş kabak çiçeklerini hamurun üzerine yerleştirin.
- Küçük parçalar halinde ricotta peynirini ekleyin.
- Limon kabuğu rendesini serpin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.
- Pişirin:
- Pizzayı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-12 dakika, kenarları altın rengi olana ve peynir eriyene kadar pişirin.
Servis:
- Süsleyin ve Servis Edin:
- Pizzayı fırından çıkarın ve taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.
- Dilimleyin ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Pizza Zucchine e Fiori di Zucca, özellikle taze sebzelerin ve hafif tatların keyfini çıkarmak isteyenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍕🌸