işte lezzetli ve aromatik bir Pizza Funghi e Tartufo (Mantar ve Trüflü Pizza) tarifi
Malzemeler:
Pizza Hamuru:
- 500 gram un (00 tipi)
- 325 ml su (ılık)
- 10 gram deniz tuzu
- 7 gram kuru maya (veya 20 gram taze maya)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üst Malzemeler:
- 200 gram mozzarella peyniri (rendelenmiş)
- 200 gram karışık mantar (ince dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (mantarları sotelemek için)
- 1-2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 50 gram Parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı trüf yağı
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze fesleğen yaprakları (süslemek için)
Yapılışı:
Pizza Hamurunun Hazırlanması:
- Mayayı Hazırlayın:
- Ilık suyu bir kaba dökün, kuru mayayı ekleyin ve iyice karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Hamuru Yoğurun:
- Unu geniş bir karıştırma kabına koyun, deniz tuzunu ekleyin ve karıştırın.
- Maya karışımını ve zeytinyağını ekleyin.
- Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar devam edin.
- Hamuru streç filmle sarın ve yaklaşık 1-2 saat mayalanması için ılık bir yerde bekletin.
Mantarların Hazırlanması:
- Soteleme:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve hafifçe altın rengi olana kadar soteleyin.
- İnce dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar yumuşayana ve sıvılarını salıp buharlaşana kadar soteleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Pizzanın Hazırlanması:
- Fırını Önceden Isıtın:
- Fırını en yüksek sıcaklığa, genellikle 250-280°C (480-540°F) kadar önceden ısıtın.
- Hamuru Açın:
- Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeyde yuvarlak bir pizza şekline getirin.
- Hamuru pizza tepsisine veya pizza taşına yerleştirin.
- Üst Malzemeleri Ekleyin:
- Hamurun üzerine rendelenmiş mozzarella peynirini yayın.
- Sotelediğiniz mantarları üzerine yerleştirin.
- Rendelenmiş Parmesan peynirini serpin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Pişirin:
- Pizzayı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-12 dakika, kenarları altın rengi olana ve peynir eriyene kadar pişirin.
Servis:
- Süsleyin ve Servis Edin:
- Pizzayı fırından çıkarın ve üzerine trüf yağı gezdirin.
- Taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.
- Dilimleyin ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Pizza Funghi e Tartufo, özellikle mantarın ve trüf yağının zengin ve aromatik tadını sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍕🍄