işte lezzetli ve doyurucu bir Polenta e Cervo (Geyik Etli Polenta) tarifi
Malzemeler:
Geyik Eti Güveci:
- 800 gram geyik eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 adet havuç (dilimlenmiş)
- 2 sap kereviz (dilimlenmiş)
- 400 gram domates püresi (konserve veya taze)
- 2 su bardağı et suyu
- 1 dal biberiye
- 2-3 dal taze kekik
- 2 defne yaprağı
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Polenta:
- 250 gram polenta (mısır unu)
- 1 litre su
- 1 çay kaşığı tuz
- 50 gram tereyağı
- 50 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
Yapılışı:
Geyik Eti Güvecinin Hazırlanması:
- Eti Hazırlama:
- Geyik etini tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve etleri her tarafı kahverengi olana kadar kızartın. Kızaran etleri bir tabağa alın ve kenara koyun.
- Sebzeleri Hazırlama:
- Aynı tencerede ince doğranmış soğan ve sarımsağı soteleyin.
- Dilimlenmiş havuç ve kerevizi ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
- Sıvıların Eklenmesi:
- Kızartılmış eti tencereye geri ekleyin.
- Domates püresi, et suyu, biberiye dalı, kekik dalları ve defne yapraklarını ekleyin.
- Karışımı kaynamaya getirin, sonra ateşi kısarak kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar, yaklaşık 1,5-2 saat pişirin.
Polenta’nın Hazırlanması:
- Polenta Yapımı:
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve tuzu ekleyin.
- Polentayı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Polentayı kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika, koyulaşana ve yumuşayana kadar pişirin.
- Tereyağı ve rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin, karıştırarak iyice karışmasını sağlayın.
Servis:
- Sunum:
- Hazırladığınız polentayı servis tabaklarına alın.
- Üzerine geyik eti güvecini ekleyin.
- Hemen servis edin ve bu zengin ve doyurucu yemeğin tadını çıkarın.
Afiyet olsun! Polenta e Cervo, özellikle geyik etinin lezzetli ve doyurucu tadını sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍲🦌