Trippa alla Romana tarifi

işte lezzetli ve geleneksel bir Trippa alla Romana (Roma Usulü İşkembe) tarifi

Malzemeler:

• 1 kilogram dana işkembe (temizlenmiş ve doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 adet havuç (dilimlenmiş)
• 2 sap kereviz (dilimlenmiş)
• 800 gram doğranmış domates (konserve veya taze)
• 1 su bardağı et suyu
• 1 dal taze nane
• 1/2 su bardağı rendelenmiş Pecorino Romano peyniri
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
• Taze nane yaprakları (süslemek için)

Yapılışı:

1. İşkembenin Hazırlanması:
   • Dana işkembeyi büyük bir tencerede bol suyla kaynatın. Su kaynadıktan sonra işkembeyi süzün ve tekrar temiz su ekleyerek işlem yapın. İşkembeyi birkaç kez kaynatarak iyice temizleyin.
   • Temizlenmiş işkembeyi tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yaklaşık 2 saat haşlayın. Haşlandıktan sonra işkembeyi süzün ve doğrayın.
2. Sebzelerin Hazırlanması:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
   • Dilimlenmiş havuç ve kerevizi ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
3. Domates ve Sıvıların Eklenmesi:
   • Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin ve karıştırın.
   • Et suyunu ekleyin ve sosu karıştırarak kaynamaya getirin.
4. İşkembenin Eklenmesi:
   • Doğranmış işkembeyi tavaya ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
   • Taze nane dalını ekleyin ve karışımı kısık ateşte yaklaşık 1 saat, işkembe yumuşayana kadar pişirin.
5. Servis:
   • Hazırladığınız Trippa alla Romana’yı servis tabaklarına alın.
   • Üzerine rendelenmiş Pecorino Romano peyniri serpin ve taze nane yapraklarıyla süsleyin.
   • Hemen servis edin ve bu geleneksel İtalyan yemeğinin tadını çıkarın.

Afiyet olsun! Trippa alla Romana, özellikle işkembenin zengin ve doyurucu tadını sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍲🌿