Risotto al Nero di Seppia tarifi
işte lezzetli ve etkileyici bir Risotto al Nero di Seppia (Kalamar Mürekkebi Risottosu) tarifi
Malzemeler:
- 320 gram arborio pirinci (risotto pirinci)
- 2-3 adet kalamar (temizlenmiş ve doğranmış)
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 litre balık suyu (sıcak)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3-4 yemek kaşığı kalamar mürekkebi
- 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- Taze maydanoz (doğranmış, süslemek için)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Balık suyunu bir tencereye koyun ve sıcak tutun.
- Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Kalamarın Eklenmesi:
- Doğranmış kalamarları tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Pirincin Eklenmesi:
- Arborio pirincini tencereye ekleyin ve pirinç taneleri şeffaflaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Balık Suyunun Eklenmesi:
- Sıcak balık suyunu kepçe kepçe pirince ekleyin, her kepçeyi pirinç tarafından emilene kadar karıştırın. Bu süreç risottonun kremamsı bir kıvam almasını sağlar. Sürekli karıştırarak yaklaşık 18-20 dakika pişirin.
- Kalamar Mürekkebinin Eklenmesi:
- Kalamar mürekkebini ekleyin ve risottonun tamamen siyah bir renk almasını sağlayana kadar karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Tereyağı ve Parmesan Peynirinin Eklenmesi:
- Risottonun pişmesi tamamlandığında, tereyağı ve rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin. Karıştırarak risottonun iyice kremamsı olmasını sağlayın.
- Servis:
- Hazırladığınız risottoyu servis tabaklarına alın.
- Üzerine doğranmış taze maydanoz serpin ve hemen servis edin.
Afiyet olsun! Risotto al Nero di Seppia, özellikle deniz ürünlerini ve zengin aromaları sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍚🦑