Pasta al Forno tarifi
işte lezzetli ve doyurucu bir Pasta al Forno (Fırında Makarna) tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kısa makarna (penne, rigatoni veya fusilli gibi)
- 500 gram kıyma
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 büyük havuç (rendelenmiş)
- 2 sap kereviz (ince doğranmış)
- 700 ml domates püresi (passata)
- 200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
- 100 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 su bardağı beşamel sos
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
Yapılışı:
- Makarna’nın Haşlanması:
- Geniş bir tencerede bol tuzlu su kaynatın.
- Makarnayı ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamında haşlayın.
- Haşlanan makarnayı süzün ve bir kenara alın.
- Ragù’nun Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Kıyma ekleyin ve iyice pişene kadar karıştırarak kavurun.
- Rendelenmiş havuç ve ince doğranmış kerevizi ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Domates püresini, kuru kekik ve fesleğeni ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Sosu kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak lezzetlerin iyice karışmasını sağlayın.
- Beşamel Sosun Hazırlanması:
- Eğer beşamel sosu evde yapmak isterseniz, 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı unu bir tavada kavurun.
- Yavaşça 500 ml süt ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Makarna ve Sosun Birleştirilmesi:
- Haşlanmış makarnayı geniş bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine hazırladığınız ragù sosunu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Fırın Kabına Yerleştirme:
- Hazırladığınız makarnayı yağlanmış fırın kabına dökün.
- Üzerine beşamel sosu gezdirin.
- Rendelenmiş mozzarella peynirini serpin.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 derece (350°F) fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.
- Servis:
- Fırından çıkan makarnayı biraz dinlendirin.
- Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve servis edin.
Afiyet olsun! Pasta al Forno, özellikle zengin ve doyurucu lezzetleri sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🍅