Salsa al Pomodoro tarifi
işte lezzetli ve klasik bir Salsa al Pomodoro (Domates Sosu) tarifi
Malzemeler:
- 1 kg olgun domates (tercihen Roma domatesi)
- 4 diş sarımsak
- 1 küçük soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- Taze fesleğen yaprakları (yaklaşık 10 yaprak)
- Tuz (tatlandırmak için)
- Karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Domateslerin Hazırlanması:
- Domateslerin kabuklarını soymak için üzerlerine hafif bir kesik atın ve kaynar suya batırın. Yaklaşık 1 dakika sonra çıkarın ve soğuk suya daldırın. Bu işlem kabukların kolayca soyulmasını sağlar.
- Soyulan domatesleri küp şeklinde doğrayın ve çekirdeklerini çıkarmak isterseniz çıkarabilirsiniz.
- Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Sosun Hazırlanması:
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Isınan yağa doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak toz şekeri ekleyin (bu, domateslerin asiditesini dengeler).
- Sosu orta ateşte, domatesler yumuşayıp pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Tatlandırma:
- Pişen sosu tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Taze fesleğen yapraklarını ekleyin ve karıştırın. Fesleğenlerin aroması sosun içinde harika bir tat bırakacaktır.
- Servis:
- Hazırladığınız domates sosunu makarna, pizza veya et yemekleri ile servis edebilirsiniz.
- Sosu hava geçirmez bir kapta buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun! Salsa al Pomodoro, özellikle taze domates ve fesleğenin muhteşem uyumunu sevenler için harika bir İtalyan sosudur. 😊🍅🍝