Zeppole tarifi
işte lezzetli ve klasik bir Zeppole (İtalyan Lokması) tarifi
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 200 gram un
- 250 ml su
- 50 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Bir tutam tuz
- 4 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Kızartmak için bitkisel yağ
Dolgu İçin: (isteğe bağlı)
- 200 ml süt
- 50 gram toz şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Üzeri İçin:
- Pudra şekeri
- Tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Bir tencereye su, tereyağı, toz şeker ve tuzu koyun. Karışımı orta ateşte kaynama noktasına getirin.
- Kaynadıktan sonra unu ekleyin ve hızlıca karıştırarak hamurun tencerenin kenarlarından ayrılmasını sağlayın.
- Hamuru ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın.
- Soğuyan hamura yumurtaları teker teker ekleyin ve her seferinde iyice karıştırın. Hamur pürüzsüz ve parlak bir kıvama gelmelidir.
- Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Kızartma:
- Bir tencereye bitkisel yağı koyun ve kızartmak için ısıtın.
- Hazırladığınız hamuru bir sıkma torbasına doldurun ve yağın içine küçük halkalar veya toplar şeklinde sıkın.
- Zeppole’leri altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran lokmaları kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını çekmesini sağlayın.
- Dolgunun Hazırlanması (isteğe bağlı):
- Bir tencerede sütü ısıtın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarıları, toz şeker ve mısır nişastasını karıştırın.
- Isınan sütten bir miktar alarak yumurta karışımına ekleyin ve hızlıca karıştırın.
- Karışımı tekrar tencereye dökün ve sürekli karıştırarak kalınlaşana kadar pişirin.
- Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.
- Servis:
- Kızaran zeppole’leri servis tabağına alın.
- Üzerine pudra şekeri serpiştirin ve tarçın ekleyebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, zeppole’lerin ortasını keserek hazırladığınız kremayı doldurun.
- Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Afiyet olsun! Zeppole, özellikle hafif ve kabarık lokmaları sevenler için harika bir İtalyan tatlısıdır. 😊🍩🍰