Panettone tarifi
işte lezzetli ve klasik bir Panettone tarifi
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 500 gram un (tercihen 00 tipi veya güçlü un)
- 100 gram toz şeker
- 120 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4 adet yumurta
- 200 ml süt (ılık)
- 1 paket instant maya (7 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 100 gram kuru üzüm
- 50 gram şekerlenmiş portakal kabuğu
- 50 gram şekerlenmiş limon kabuğu
Yapılışı:
- Mayalı Karışımın Hazırlanması:
- Ilık sütte mayayı eritin ve yaklaşık 10 dakika kabarması için bekletin.
- Hamurun Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabında un, toz şeker ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları, yumuşak tereyağını, vanilya özütünü ve limon kabuğu rendesini çırpın.
- Mayalı süt karışımını ve yumurtalı karışımı una ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filmle sarın ve oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- İç Malzemelerin Eklenmesi:
- Kuru üzümü ve şekerlenmiş portakal ve limon kabuklarını hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
- Hamuru yağlanmış bir Panettone kalıbına veya derin bir fırın kabına yerleştirin.
- Üzerini örtün ve oda sıcaklığında tekrar yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Pişirme:
- Fırını 180 dereceye (350°F) ısıtın.
- Mayalanan hamurun üzerine bıçakla bir “X” şekli çizin ve üzerine bir parça tereyağı koyun.
- Panettone’yi önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen Panettone’yi fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Servis:
- Soğuyan Panettone’yi dilimleyerek servis edin.
- İsteğe bağlı olarak pudra şekeri serpiştirerek dekor yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Panettone, özellikle yılbaşı ve bayram gibi özel günlerde tadını çıkarabileceğiniz, zengin aromalı ve yumuşak bir İtalyan tatlı ekmeğidir. 😊🍞🍊