Pizza alla Puttanesca tarifi
işte lezzetli bir Pizza alla Puttanesca tarifi
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 500 gram un (tercihen 00 tipi pizza unu)
- 1/2 su bardağı su (ılık)
- 1/2 su bardağı süt (ılık)
- 1 paket instant maya (7 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sos İçin:
- 400 gram rendelenmiş domates veya domates püresi
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 4-5 adet ançüez filetosu (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı kapari
- 100 gram siyah zeytin (çekirdeksiz ve dilimlenmiş)
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 1/2 su bardağı taze fesleğen yaprakları
Üst Malzemeler İçin:
- 200 gram mozzarella peyniri (rendelenmiş)
- 100 gram gorgonzola peyniri (ufalanmış)
- 1/2 su bardağı parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı taze roka yaprakları (isteğe bağlı, servis için)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Bir kaba ılık su ve sütü ekleyin. Üzerine instant maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Karışımın 5-10 dakika beklemesini sağlayın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına koyun. Tuz ve zeytinyağını ekleyin.
- Maya karışımını una ekleyin ve yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru streç filmle sarın ve yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Domates Sosunun Hazırlanması:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Doğranmış ançüez filetolarını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırın. Tuz, taze çekilmiş karabiber, kırmızı pul biber, kapari ve siyah zeytinleri ekleyin.
- Sosu kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin, sos koyulaşana kadar.
- Pizzanın Hazırlanması:
- Fırını 220 dereceye (430°F) ısıtın.
- Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde açın ve pizza şeklinde yuvarlak hale getirin.
- Pizza hamurunu fırın tepsisine veya pizza taşına yerleştirin.
- Üzerine hazırladığınız domates sosunu yayın.
- Rendelenmiş mozzarella peynirini ve ufalanmış gorgonzola peynirini hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin.
- Üzerine rendelenmiş parmesan peynirini serpiştirin.
- Pişirme:
- Pizzayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Kenarları altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.
- Servis:
- Pişen pizzayı fırından çıkarın ve üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin.
- İsteğe bağlı olarak taze roka yaprakları ile süsleyerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Pizza alla Puttanesca, özellikle zengin ve cesur lezzetleri sevenler için mükemmel bir seçenektir. 😊🍕🍅