işte lezzetli ve sofistike bir Pizza al Tartufo (Trüf Mantarlı Pizza) tarifi
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 500 gram un (tercihen 00 tipi pizza unu)
- 1/2 su bardağı su (ılık)
- 1/2 su bardağı süt (ılık)
- 1 paket instant maya (7 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üst Malzemeler İçin:
- 200 gram mozzarella peyniri (rendelenmiş)
- 100 gram taleggio peyniri (küp doğranmış)
- 50 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 100 gram mantar (ince dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 1 yemek kaşığı trüf yağı
- Taze roka yaprakları (servis için)
- Taze trüf mantarı dilimleri (isteğe bağlı, servis için)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Bir kaba ılık su ve sütü ekleyin. Üzerine instant maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Karışımın 5-10 dakika beklemesini sağlayın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına koyun. Tuz ve zeytinyağını ekleyin.
- Maya karışımını una ekleyin ve yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru streç filmle sarın ve yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Pizza Üst Malzemelerinin Hazırlanması:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
- İnce dilimlenmiş mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
- Pizzanın Hazırlanması:
- Fırını 220 dereceye (430°F) ısıtın.
- Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde açın ve pizza şeklinde yuvarlak hale getirin.
- Pizza hamurunu fırın tepsisine veya pizza taşına yerleştirin.
- Üzerine rendelenmiş mozzarella ve taleggio peynirlerini eşit şekilde yayın.
- Sotelediğiniz mantarları ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin.
- Rendelenmiş parmesan peynirini serpiştirin.
- Pişirme:
- Pizzayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Kenarları altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.
- Servis:
- Pişen pizzayı fırından çıkarın.
- Üzerine trüf yağı gezdirin ve taze roka yaprakları serpiştirin.
- İsteğe bağlı olarak taze trüf mantarı dilimleri ile süsleyin.
- Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Pizza al Tartufo, özellikle trüf mantarının zengin ve aromatik lezzetini sevenler için mükemmel bir seçenektir. 😊🍕🍄