işte lezzetli bir Calzone tarifi
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 500 gram un (tercihen 00 tipi pizza unu)
- 1/2 su bardağı su (ılık)
- 1/2 su bardağı süt (ılık)
- 1 paket instant maya (7 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç Harcı İçin:
- 200 gram mozzarella peyniri (rendelenmiş)
- 150 gram ricotta peyniri
- 100 gram dilimlenmiş salam veya sucuk
- 100 gram mantar (ince dilimlenmiş)
- 1/2 su bardağı doğranmış domates
- 1/4 su bardağı taze fesleğen (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Bir kaba ılık su ve sütü ekleyin. Üzerine instant maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Karışımın 5-10 dakika beklemesini sağlayın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına koyun. Tuz ve zeytinyağını ekleyin.
- Maya karışımını una ekleyin ve yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru streç filmle sarın ve yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Bir kasede rendelenmiş mozzarella peyniri, ricotta peyniri, dilimlenmiş salam veya sucuk, ince dilimlenmiş mantar, doğranmış domates ve ince doğranmış taze fesleğeni karıştırın.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. İsteğe bağlı olarak kuru fesleğen ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Calzone’nin Hazırlanması:
- Fırını 220 dereceye (430°F) ısıtın.
- Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde açın ve büyük daireler şeklinde kesin.
- Hamurun yarısına iç harcını eşit şekilde yerleştirin, kenarlarında boşluk bırakın.
- Hamurun diğer yarısını iç harcın üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın. İsterseniz kenarlarını bir çatalla bastırarak şekillendirebilirsiniz.
- Pişirme:
- Hazırladığınız calzone’leri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Hamurun üstü altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.
- Servis:
- Pişen calzone’leri fırından çıkarın ve biraz dinlendirin.
- Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Calzone, özellikle iç harcının zengin lezzetiyle sevilen harika bir İtalyan yemeğidir. 😊🍕🥟