işte lezzetli ve besleyici bir Etli Patlıcan Kebabı tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı dana eti veya kuzu eti
- 4 adet patlıcan
- 2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 adet yeşil biber (dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı su veya et suyu
- İnce kıyılmış taze maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Etlerin Hazırlanması:
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Kuşbaşı doğranmış eti ekleyin ve yüksek ateşte mühürleyin. Etlerin her tarafı kahverengi olana kadar pişirin.
- Etleri bir kenara alın.
- Patlıcanların Hazırlanması:
- Patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde soyun.
- Patlıcanları halka şeklinde doğrayın ve tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzüp kurulamalarını sağlayın.
- Soğan ve Sarımsağın Kavrulması:
- Aynı tencerede ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun.
- Etlerin ve Sebzelerin Birleştirilmesi:
- Mühürlediğiniz eti tekrar tencereye ekleyin.
- Dilimlenmiş patlıcanları, rendelenmiş domatesleri ve dilimlenmiş yeşil biberleri ekleyin.
- Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Baharatların Eklenmesi:
- Tuz, karabiber, kekik ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırarak harmanlayın.
- Tencereye suyu veya et suyunu ekleyin.
- Pişirme:
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler ve patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 45-60 dakika).
- Servis:
- Etli patlıcan kebabını sıcak olarak servis yapın.
- Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Etli Patlıcan Kebabı, sofralarınıza hem lezzet hem de doyuruculuk katacak harika bir ana yemek. 🍆🥩