işte zengin ve lezzetli bir Zuppa di Pesce Livornese (Livorno Usulü Balık Çorbası) tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet kırmızı acı biber (ince dilimlenmiş) veya 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 400 gram doğranmış domates (konserve)
- 1 litre balık suyu veya sebze suyu
- 200 gram beyaz balık filetosu (levrek veya morina, doğranmış)
- 200 gram kalamar (halka şeklinde doğranmış)
- 200 gram jumbo karides (ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 200 gram midye (kabukları temizlenmiş)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 1/2 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
- Limon dilimleri (isteğe bağlı, servis için)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ve kırmızı acı biberi ekleyin, kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin.
- Sosun Hazırlanması:
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın.
- Balık suyunu veya sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Deniz Mahsullerinin Eklenmesi:
- Kaynayan çorbaya doğranmış beyaz balık filetolarını, kalamar halkalarını, jumbo karidesleri ve midyeleri ekleyin.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
- Deniz mahsulleri pişene kadar, yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.
- Servis:
- Zuppa di Pesce Livornese’yi servis tabaklarına paylaştırın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin.
- İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ile süsleyin ve sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Zuppa di Pesce Livornese, özellikle deniz mahsullerinin zengin lezzetini sevenler için harika bir İtalyan yemeğidir. 😊🍲🐟