işte nefis ve geleneksel bir Pollo alla Cacciatora (Avcı Usulü Tavuk) tarifi
Malzemeler:
- 4 adet tavuk butu (derili ve kemikli)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 2 sap kereviz (doğranmış)
- 400 gram doğranmış domates (konserve)
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 dal taze biberiye
- 1 dal taze kekik
- 1 adet defne yaprağı
- 1/2 su bardağı kalamata zeytini (çekirdeksiz)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 1/4 su bardağı taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
Yapılışı:
- Tavuğun Hazırlanması:
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Tavuk butlarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kızarmış tavukları bir kenara alın.
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Aynı tavada ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Doğranmış havuç ve kerevizi ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Sosun Hazırlanması:
- Doğranmış domatesleri, tavuk suyunu, biberiye, kekik ve defne yaprağını ekleyin. Karıştırın.
- Tavuk butlarını tekrar tavaya koyun ve sosun içine yerleştirin.
- Tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin.
- Pişirme:
- Tavayı kısık ateşe alın ve kapağını kapatın.
- Tavuk butları yumuşayana kadar, yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
- Pişmenin son 10 dakikasında kalamata zeytinlerini ekleyin ve karıştırın.
- Servis:
- Pollo alla Cacciatora’yı servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.
- İsteğe bağlı olarak, yanında püre patates veya taze ekmek ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Pollo alla Cacciatora, özellikle doyurucu ve lezzetli bir İtalyan yemeği arayanlar için harika bir seçenektir. 😊🍗🍷