Risotto al Tartufo tarifi

işte zengin ve aromatik bir Risotto al Tartufo (Trüf Mantarlı Risotto) tarifi

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 300 gram arborio pirinci
• 1 litre sebze suyu (sıcak)
• 50 gram tereyağı
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 çay kaşığı trüf yağı
• 20 gram taze trüf mantarı (isteğe bağlı, ince dilimlenmiş)
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• İnce doğranmış maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Soğan ve Pirincin Hazırlanması:
   • Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
   • Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
   • Arborio pirincini ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
2. Sebze Suyunun Eklenmesi:
   • Sıcak sebze suyunu bir kepçe kepçe ekleyerek karıştırın. Her eklemeden sonra pirincin suyu çekmesini bekleyin. Bu işlemi pirinç tamamen pişene kadar, yaklaşık 18-20 dakika boyunca tekrarlayın.
3. Tereyağı ve Parmesanın Eklenmesi:
   • Pirinç piştikten sonra, tereyağını ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. İyice karıştırarak pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edin.
   • Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
4. Trüf Yağı ve Trüf Mantarı Eklenmesi:
   • Trüf yağını ekleyin ve karıştırın. Eğer kullanıyorsanız, ince dilimlenmiş taze trüf mantarını da ekleyin.
5. Servis:
   • Risotto’yu hemen servis tabaklarına paylaştırın.
   • Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.

Afiyet olsun! Risotto al Tartufo, özellikle özel bir yemek arayanlar için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍚🍷