işte deniz mahsulleriyle hazırlanan lezzetli bir Risotto ai Frutti di Mare tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 300 gram arborio pirinci
- 1 litre sebze suyu (sıcak)
- 200 gram karides (ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 200 gram midye (kabukları temizlenmiş)
- 200 gram kalamar (halka şeklinde doğranmış)
- 200 gram beyaz balık filetosu (örneğin levrek veya morina, doğranmış)
- 1 su bardağı doğranmış domates (taze veya konserve)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 1/2 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Soğan ve Pirincin Hazırlanması:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Arborio pirincini ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
- Sebze Suyunun Eklenmesi:
- Sıcak sebze suyunu bir kepçe kepçe ekleyerek karıştırın. Her eklemeden sonra pirincin suyu çekmesini bekleyin. Bu işlemi pirinç tamamen pişene kadar tekrarlayın.
- Deniz Mahsullerinin Eklenmesi:
- Pirinç piştikten sonra karidesleri, midyeleri, kalamar halkalarını ve doğranmış beyaz balık filetolarını ekleyin.
- Doğranmış domatesleri ve kırmızı pul biberi ekleyin. Deniz mahsulleri pişene kadar, yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
- Son Dokunuşlar:
- Tereyağını ve ince doğranmış taze maydanozu ekleyin, iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin.
- Servis:
- Risotto ai Frutti di Mare’yi servis tabaklarına paylaştırın ve sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Risotto ai Frutti di Mare, özellikle deniz mahsullerinin lezzetini sevenler için harika bir İtalyan yemeğidir. 😊🍚🦐