işte lezzetli ve geleneksel bir Bucatini all’Amatriciana tarifi
Malzemeler:
- 400 gram bucatini makarna
- 200 gram guanciale (veya pancetta, ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış, isteğe bağlı)
- 400 gram konserve domates (doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 1/2 su bardağı rendelenmiş pecorino romano peyniri (veya parmesan)
- Taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Makarnanın Hazırlanması:
- Büyük bir tencereye bol miktarda su koyun ve kaynatın.
- Su kaynadığında tuz ekleyin ve bucatini makarnayı paket talimatlarına göre al dente kıvamında pişirin. Makarna piştikten sonra suyunu süzün ve bir kenara alın. Biraz makarna suyunu ayırmayı unutmayın.
- Sosun Hazırlanması:
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış guanciale veya pancetta’yı ekleyin ve yağları eriyip kıtırlaşana kadar pişirin.
- İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kırmızı pul biberi ve tuzu ekleyin. Karışımı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Sosun kıvamını ayarlamak için gerektiğinde ayırdığınız makarna suyundan ekleyebilirsiniz.
- Makarnanın Sosla Buluşturulması:
- Pişmiş bucatini makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnaya iyice yedirilmesini sağlayın.
- Servis:
- Bucatini all’Amatriciana’yı servis tabaklarına paylaştırın.
- Üzerine rendelenmiş pecorino romano peyniri serpiştirin.
- İsteğe bağlı olarak ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Bucatini all’Amatriciana, özellikle doyurucu ve lezzetli bir İtalyan yemeği arayanlar için mükemmel bir seçenektir. 😊🍝🧀