Zeytinyağlı Yaprak Dolma tarifi

işte geleneksel ve nefis bir Zeytinyağlı Yaprak Dolma tarifi

Malzemeler:

• 500 gram asma yaprağı (taze veya salamura)
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 limonun suyu
• 1 demet taze nane (ince doğranmış)
• 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
• 3 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Hazırlık:
   • Salamura yaprakları kullanıyorsanız, tuzunu gidermek için yaprakları sıcak suda bekletin ve iyice yıkayın. Taze yapraklar kullanıyorsanız, sıcak suya batırarak yumuşatın ve süzün.
2. İç Harcın Hazırlanması:
   • Bir tencereye zeytinyağını koyun ve dolmalık fıstıkları hafifçe kavurun.
   • İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
   • Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun.
   • Yıkanmış ve süzülmüş pirinci tencereye ekleyin ve karıştırarak kavurun.
   • Kuş üzümlerini, tuzu, karabiberi, kırmızı pul biberi, kuru naneyi ve yenibaharı ekleyin.
   • 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin.
   • Ocağı kapatıp taze nane ve maydanozu ekleyin, karıştırarak iç harcı soğumaya bırakın.
3. Sarma İşlemi:
   • Yaprakların damarlı kısmı içe gelecek şekilde yaprağı düz bir zemine serin.
   • Yaprağın geniş kısmına yaklaşık 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyun.
   • Kenarları içe doğru katlayarak sıkı bir rulo şeklinde sarın.
4. Pişirme:
   • Sarılan yaprak sarmalarını tencereye dizin.
   • Üzerine limon dilimleri koyun ve 2 su bardağı sıcak su ekleyin.
   • Sarıların üstünü kaplayacak şekilde üzerine bir tabak yerleştirin.
   • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
5. Servis:
   • Zeytinyağlı Yaprak Dolmalarını soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın. Üzerine limon suyu gezdirerek sunabilirsiniz.

Afiyet olsun! Zeytinyağlı Yaprak Dolma, sofralarınıza hem lezzet hem de geleneksel bir dokunuş katacak harika bir seçenek.  🍇🍋