işte lezzetli ve doyurucu bir Etli Patlıcan Yemeği tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı dana eti
- 4 adet patlıcan
- 2 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet domates (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
- Patlıcanların Hazırlanması:
- Patlıcanları alacalı soyun ve halka halka doğrayın.
- Tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin, ardından suyunuzu süzüp kurulayın.
- Kızartma tenceresinde sıvı yağı ısıtın ve patlıcanları kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın.
- Etin Hazırlanması:
- Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın.
- Kuşbaşı dana etini ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun.
- Sebzelerin ve Salçanın Eklenmesi:
- Küçük doğranmış yeşil biberi ve domates salçasını ekleyin, karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Küçük küpler halinde doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Baharatların Eklenmesi:
- Tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Patlıcanların Eklenmesi:
- Kızarttığınız patlıcanları tencereye ekleyin ve karıştırarak etlerin üzerine yerleştirin.
- Suyun Eklenmesi ve Pişirme:
- Tencereye 1 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte patlıcanlar ve etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Servis:
- Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alın ve ince doğranmış taze maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Etli Patlıcan Yemeği, sofralarınıza hem lezzet hem de besleyicilik katacak harika bir seçenek. 🍆🥩🍅