Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 500 gram taze ıspanak (ayıklanmış ve doğranmış)
- 2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı beyaz peynir veya lor peyniri (ezilmiş)
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Yapılışı:
- İç Harcın Hazırlanması:
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış ıspanakları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocaktan alıp biraz soğumasını bekleyin, ardından ezilmiş beyaz peynir veya lor peyniri ile karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin.
- Sosun Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabında yoğurt, süt, sıvı yağ ve bir bütün yumurtayı çırpın.
- Yufkaların Hazırlanması:
- İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sostan fırça yardımıyla sürün.
- İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serin ve tekrar sos sürün.
- Üçüncü yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.
- Yufkaların Sarılması:
- Hazırladığınız üç katlı yufkanın geniş kenarına ıspanaklı iç harçtan koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Rulonun üzerine hafifçe bastırarak düzleştirin ve eşit parçalara kesin.
- Böreklerin Hazırlanması:
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Servis:
- Pişen ıspanaklı börekleri fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
- Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! İspanaklı Börek, sofralarınıza lezzet katacak harika bir tarif. 🥬🍴
Patatesli Poğaça tarifi