Hamsili Pilav tarifi

işte lezzetli ve Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi olan Hamsili Pilav tarifi

Malzemeler:

• 1 kg taze hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı şeker
• 1/2 çay bardağı ince doğranmış taze nane
• 1/2 çay bardağı ince doğranmış taze maydanoz
• 1/2 çay bardağı ince doğranmış taze dereotu
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 limonun suyu

Yapılışı:

1. Hamsilerin Hazırlanması:
   • Hamsileri ayıklayıp, kafalarını ve kılçıklarını çıkarın. İyice yıkayın ve süzgeçte bekletin.
2. Pirincin Hazırlanması:
   • Pirinci yıkayıp süzün.
   • Bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını koyun, eritin.
   • İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
   • Dolmalık fıstıkları ekleyin ve hafifçe kavurun.
   • Yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
   • Kuş üzümlerini, tuzu, karabiberi, yenibaharı, tarçını ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın.
   • Sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
3. Yeşilliklerin Eklenmesi:
   • Ilınan pilava ince doğranmış taze nane, maydanoz ve dereotunu ekleyin. Limon suyunu da ekleyip iyice karıştırın.
4. Pilavın Hazırlanması:
   • Fırın tepsisini yağlayın. Ayıklanmış ve yıkanmış hamsilerin yarısını tepsinin tabanına ve yanlarına dizin.
   • Hazırladığınız pilavı tepsideki hamsilerin üzerine yayın.
   • Kalan hamsileri pilavın üzerini tamamen kaplayacak şekilde dizin.
5. Pişirme:
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 30-35 dakika, hamsiler kızarana kadar pişirin.
6. Servis:
   • Pişen hamsili pilavı fırından çıkarın ve biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun! Hamsili Pilav, Karadeniz’in enfes lezzetini sofranıza getirecek harika bir tarif.  🐟🍚