Zeytinyağlı Kuru Dolma tarifi

işte nefis bir Zeytinyağlı Kuru Dolma tarifi

Malzemeler:

• 10 adet kuru patlıcan
• 10 adet kuru biber
• 1 su bardağı pirinç (yıkanmış)
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı dereotu (ince doğranmış)
• 1 adet limonun suyu
• 2 su bardağı su

Yapılışı:

1. Kuru Sebzeleri Hazırlama:
   • Kuru patlıcanları ve biberleri sıcak suya koyarak 15-20 dakika yumuşamalarını sağlayın.
   • Suyu süzüp kenara alın.
2. İç Harcı Hazırlama:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
   • Çam fıstıklarını ekleyip hafifçe kavurun.
   • Yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
   • Kuş üzümlerini, tuz, karabiber, toz şeker ve kuru naneyi ekleyip karıştırın.
   • 1 su bardağı su ekleyip pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
   • İç harcı ocaktan alıp ince doğranmış dereotu ekleyin ve karıştırın. Harcı soğumaya bırakın.
3. Dolmaları Doldurma:
   • Hazırladığınız iç harcı yumuşamış kuru patlıcanların ve biberlerin içine doldurun.
4. Pişirme:
   • Doldurduğunuz kuru dolmaları geniş bir tencereye dizin.
   • Üzerlerine limon suyu gezdirin.
   • 1 su bardağı su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
   • Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Dolmalar yumuşayana kadar pişmesini sağlayın.
5. Servis:
   • Pişen zeytinyağlı kuru dolmaları soğumaya bırakın.
   • Dolmaları soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın. Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Zeytinyağlı Kuru Dolma, özellikle geleneksel ve lezzetli bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenektir.  🍆