Zeytinyağlı Patlıcan Dolması tarifi

işte lezzetli bir Zeytinyağlı Patlıcan Dolması tarifi

Malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı pirinç (yıkanmış)
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı dereotu (ince doğranmış)
• 1 adet limonun suyu
• 2 su bardağı su

Yapılışı:

1. Patlıcanları Hazırlama:
   • Patlıcanları alacalı soyun ve ortadan ikiye kesin. İçlerini dikkatlice oyun.
   • İçlerini oyduğunuz patlıcanları tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, sonra yıkayıp kurulayın.
2. İç Harcı Hazırlama:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
   • Çam fıstıklarını ekleyip hafifçe kavurun.
   • Yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
   • Kuş üzümlerini, tuz, karabiber, toz şeker ve kuru naneyi ekleyip karıştırın.
   • 1 su bardağı su ekleyip pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
   • İç harcı ocaktan alıp ince doğranmış dereotu ekleyin ve karıştırın. Harcı soğumaya bırakın.
3. Patlıcanları Doldurma:
   • Hazırladığınız iç harcı patlıcanların içine doldurun.
4. Pişirme:
   • Doldurduğunuz patlıcanları geniş bir tencereye dizin.
   • Üzerlerine limon suyu gezdirin.
   • 1 su bardağı su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
   • Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Patlıcanlar ve iç harcı yumuşayana kadar pişmesini sağlayın.
5. Servis:
   • Pişen zeytinyağlı patlıcan dolmalarını soğumaya bırakın.
   • Dolmaları soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın. Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Zeytinyağlı Patlıcan Dolması, özellikle hafif ve lezzetli bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenektir.  🍆