Etli Karnıyarık tarifi

işte lezzetli bir Etli Karnıyarık tarifi

Malzemeler:

• 6 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
• 1 su bardağı su

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Patlıcanları Hazırlama:
   • Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve ortadan ikiye bölün.
   • Tuzlu suda 10-15 dakika bekletip acısını alın, sonra yıkayıp kurulayın.
   • Kızgın yağda her iki tarafını da kızartın ve fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.
2. İç Harcı Hazırlama:
   • Tencereye biraz zeytinyağı ekleyip ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
   • Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
   • Doğranmış yeşil biberleri ve domatesleri ekleyin, ardından domates salçasını ekleyip karıştırın.
   • Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ve kuru naneyi ekleyin.
   • Tüm malzemeler iyice pişene kadar karıştırarak kavurun.
3. Patlıcanları Doldurma:
   • Kızartılmış patlıcanların ortasını bir kaşık yardımıyla hafifçe açın ve hazırladığınız iç harcı doldurun.
4. Sosu Hazırlama:
   • Küçük bir kasede domates salçası, su ve zeytinyağını karıştırın.
   • Hazırladığınız sosu dolmaların üzerine dökün.
5. Fırında Pişirme:
   • Karnıyarıkları fırın kabına dizin.
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
6. Servis:
   • Pişen karnıyarıkları sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurt ile harika gider.

Afiyet olsun! Etli Karnıyarık, özellikle özel davetlerde ve aile yemeklerinde tercih edilen bir yemektir.