Etli Yaprak Sarma tarifi

işte lezzetli bir Etli Yaprak Sarma tarifi

Malzemeler:

• 500 gram asma yaprağı (taze veya salamura)
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı:

1. Asma Yapraklarını Hazırlama:
   • Eğer salamura yaprak kullanıyorsanız, yaprakları tuzunu almak için sıcak suya batırıp birkaç dakika bekletin ve süzün.
   • Taze yaprak kullanıyorsanız, yaprakları kaynar suya daldırıp birkaç dakika bekletin, ardından süzün.
2. İç Harcı Hazırlama:
   • Pirinci yıkayıp süzün.
   • Büyük bir karıştırma kabında kıyma, pirinç, doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş domates, domates salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kuru nane ve kimyonu ekleyin.
   • Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
3. Yaprakları Doldurma:
   • Asma yaprağını parlak kısmı alta gelecek şekilde tezgaha serin.
   • Orta kısmına bir miktar iç harç koyun. Yanları içe katlayıp rulo şeklinde sarın.
   • Bütün yaprakları aynı şekilde doldurup sarın.
4. Sos Hazırlığı:
   • Küçük bir kasede domates salçası, su ve zeytinyağını karıştırın.
5. Tencereye Dizme ve Pişirme:
   • Sarmaları geniş bir tencereye dizin, mümkünse sıkı sıkıya yerleştirin.
   • Üzerine hazırladığınız sosu dökün.
   • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Gerekirse, pişme esnasında su ilave edebilirsiniz.
6. Servis:
   • Pişen sarmaları sıcak veya soğuk olarak servis yapın. Üzerine limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Etli Yaprak Sarma, özellikle özel davetlerde ve aile yemeklerinde tercih edilen bir yemektir.