Kadınbudu Köfte tarifi

işte nefis bir Kadınbudu Köfte tarifi

Malzemeler:

• 500 gram dana kıyma (yarısı çiğ, yarısı pişmiş olacak)
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
• 2 adet yumurta
• 2 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı un (köfteleri bulamak için)
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

1. Pirinç Hazırlığı:
   • Pirinci yıkayıp süzün.
   • Küçük bir tencerede suyu kaynatın, pirinci ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp soğumaya bırakın.
2. Kıymanın Hazırlığı:
   • Kıymanın yarısını bir tavada, rendelenmiş soğanla birlikte, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Soğuması için bir kenara alın.
3. Köfte Harcı:
   • Büyük bir karıştırma kabında, çiğ kıymayı, pişmiş kıymayı, haşlanmış pirinci, ufalanmış ekmek içini, kıyılmış maydanozu, yumurtalardan birini, kimyonu, karabiberi, tuzu ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin.
   • Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
4. Şekillendirme:
   • Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Köfteleri hafifçe yassı hale getirin.
5. Köfteleri Bulama:
   • Ayrı bir kasede unu hazırlayın.
   • Başka bir kasede kalan yumurtayı çırpın.
   • Köfteleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayın.
6. Kızartma:
   • Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
   • Köfteleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını çektirin.
7. Servis:
   • Kadınbudu köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya salata ile sunabilirsiniz.

Afiyet olsun! Kadınbudu Köfte, özellikle misafir sofralarında ve özel günlerde harika bir seçimdir.