işte geleneksel ve lezzetli bir Pappa al Pomodoro (Domates Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 800 gram olgun domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış, konserve de olabilir)
- 1 litre sebze suyu
- 200 gram bayat ekmek (kabukları alınmış ve küçük parçalara ayrılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1/2 demet taze fesleğen (ince doğranmış, süslemek için)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Yapılışı:
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domateslerin Eklenmesi:
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber, kuru kekik ve kuru fesleğeni ekleyin.
- Domatesleri yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Sebze Suyunun ve Ekmeklerin Eklenmesi:
- Sebze suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra bayat ekmek parçalarını ekleyin ve çorbayı karıştırın.
- Ekmekler çorbanın suyunu çekerek yumuşayacaktır. Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Servis:
- Çorbayı ocaktan alın ve ince doğranmış taze fesleğeni ekleyin, karıştırın.
- Pappa al Pomodoro’yu kaselere paylaştırın ve üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Pappa al Pomodoro, özellikle domatesin lezzetini sevenler için harika bir İtalyan yemeğidir. 😊🍅🍲